Повар Николай

(Резюме № 218 775)

Возраст: 30 лет
Постоянная прописка: Россия

Дополнительно:
Aнглийский язык
Готовность работать за границей
Готовность работать на даче
Есть загран. паспорт
Наличие водительских прав

График работы:
•  5-дневка (без проживания)
•  5-дневка (с проживанием)
•  Частичная занятость (неск. дней в неделю)
•  С проживанием, накопительные выходные
•  Вахта
•  1/1 (без проживания)
•  2/2 (без проживания)

Опыт работы в семье

2023 — 2023 (менее года). Личный шеф- повар.
Командировка.
Семья 2 взрослых, 3 детей.
Приготовление индивидуального меню для всех членов семьи. Русская кухня, узбекская, диетическая, детское меню, дрожжевая выпечка, десерты.

2022 — 2023 (1 год). Личный шеф- повар.
Организация питания Семьи из 5 человек, частые гости.

Составление разнообразного меню для каждого члена семью (Средиземноморская, Итальянская, Русская, Диетическая с подсчётом белков/жиров/углеводов/калорийности, Безглютеновая, меню для Бани, организация банкетов, работа на мангале, BBQ);

Составление списка продуктов, поиск новых поставщиков уникальной продукции;

Наведение порядка и чистоты на кухне после прошлых поваров, составление регламента по работе на кухне, работа с профессиональной химией, поддержание чистоты и обучение других поваров;

Приготовление полных суточных рационов питания на доставку с подсчётом Белков/Жиров/Углеводов для отправки в другой дом Семьи;

Приготовление домашних полуфабрикатов для отправки на доставку в другой дом Семьи (котлеты, пельмени, сырники, оладьи итд);.

2021 — 2022 (1 год). Семья 2 взрослых, 4 детей. Город Москва.
Приготовление пищи для всех членов семьи;
Предпочтения в здоровой пище;
Составление спортивного меню с расчётом калорийности и БЖУ;
Организация банкетов, BBQ;
Закупка продуктов;
Выезды с семьей;.
Причина ухода: Не смог найти общий язык с одним из управляющих, с девушкой.
Рекомендации: по требованию.

2020 — 2021 (1 год). Семья 2 взрослых, 3 детей. Калининградская область, посёлок Заостровье.
Приготовление индивидуального рациона питания для каждого члена семьи;
Уборка рабочего места;
Организация банкетов;
Закупка продуктов;.
Причина ухода: Низкая заработаются плата.
Рекомендации: по требованию.

Образование

Высшее: Университет ИТМО, Санкт-Петербург Инженер - программист.

Иные места работы

2019 — 2020 (1 год). Табаско, Калининград. Шеф- Повар.

2017 — 2019 (2 года). Ресторан White Rabbit, Ресторан Chef’s Table, Москва. Старший повар.

2015 — 2017 (2 года). Ресторан FermA, Санкт- Петербурга. Старший повар.

2012 — 2015 (3 года). Britannica Project, Калининград. Помощник повара.

Умения: Знания диетического, спортивного питания, сбалансированного по количеству белков/жиров/углеводов., Приготовление блюд любой сложности, Опыт работы с Шеф- Поварами со звёздами Мишлен, Свободный английский язык, Стаж вождения 7 лет, Составление плана питания по КБЖУ, Тренерская деятельность, Проведение кулинарных мастер- классов, Опыт работы поваром в VIP - семье.
Навыки: Приготовление здорового питания, с учётом различных ограничений, с подсчётом калорийности и БЖУ.
Увлечения: Спорт, саморазвитие, изучение нутрициологии.
Личностные качества: Честный, уравновешенный.
Дополнительное образование, курсы: ООО «Престиж», Учебный Центр.
Город Санкт- Петербург.
Повар - кулинар, 4- ый разряд.

Портфолио

Обучение в Кулинарной Студии президента гильдии Шеф-Поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона

Совместная тренировка с Денисом Семенихиным

Одна из гостей на нашем ужине

Работа с Шеф-Поваром Владимиром Мухиным (Ресторан White Rabbit) и Жоаном Рока (3 звезды Мишлен, Испания)

Обучение у Шефа-Повара Альберта Адриа (2 звезды Мишлен, Испания)

На Мастер-классе мировой звезды фитнеса Юлиссеса Вильямса

Работа Су-Шефом в проекте Рустама Тангирова «Local»

Один из гостей на нашем ужине

Обучение у Шефа-Повара ресторана SAVVA Андрея Шмакова

Один из гостей на нашем ужине

Работа в Ресторане-Театре Chef’s Table (White Rabbit Family)

Работа в группе White Rabbit Family ресторатора Бориса Зарькова

Работа в ресторане White Rabbit

Работа с Шеф-Поваром Владимиром Мухиным (ресторан White Rabbit) и Шеф-Поваром Янником Аллено (3 звезды Мишлен, Франция)

Прохождение годового обучения по Фитнесу и Диетологии в Мастер Группе Ярослава Брина

Работа с Шеф-Поваром Владимиром Мухиным (Ресторан White Rabbit) и Заю Хасегавой (3 звезды Мишлен, Япония)

Мастер-класс по работе с морепродуктами от Щеф-Повара из Дубая Инака Гамаге

Один из гостей на нашем ужине

Прохождение курса по Нутрициологии в школе Sport Nutrition Academy у доктора Андрея Золотарёва, Михаила Гаманюка и Марины Черепановой

Запечённый сыр Камамбер с карамелизованными орехами и ягодным соусом. Одна из моих работ (больше фото в презентации в профиле)

Все повара для найма в Москве и Московской области