Повар Артур

(Резюме № 226 765)
Повар Артур
Возраст: 48 лет
Постоянная прописка: Россия

Дополнительно:
Есть загран. паспорт
Наличие водительских прав

График работы:
•  5-дневка (без проживания)
•  6-дневка (без проживания)
•  5-дневка (с проживанием)
•  6-дневка (с проживанием)
•  Частичная занятость (неск. дней в неделю)
•  Частичная занятость (неск. часов в день)
•  Вахта
•  Выходного дня

Опыт работы в семье
2020 — 2021 (1 год). Повар в семье. Барвиха.
Закупка продуктов, приготовление блюд, проведение банкетов и т. д.
Рекомендации: по требованию.
2018 — 2020 (2 года). Шеф- повар. Барвиха.
Закупка продуктов, приготовление блюд, проведение банкетов и т. д.
Рекомендации: по требованию.
Образование
ПТУ 8 Повар.
Московский финансово-промышленный университет "Синергия", Москва Государственное и муниципальное управление.
Иные места работы
2022 — 2022 (менее года). ООО "Сантехкомплект". Москва. Шеф- повар.
Обязанности: Яхта 35 метров. Контракт на летний сезон. Закупка, согласование, приготовление блюд, проведение банкетов для высших должностных лиц.
2022 — 2022 (менее года). ООО "Сантехкомплект". Москва. Шеф- повар.
Обязанности: Яхта 35 метров. Контракт на летний сезон. Закупка, согласование, приготовление блюд, проведение банкетов для высших должностных лиц.
2021 — 2022 (1 год). ГЕО- ПРОЕКТ, ООО. Москва. Шеф- повар.
Обязанности: Закупка, согласование, приготовление блюд, проведение банкетов для высших должностных лиц.
2021 — 2022 (1 год). ГЕО- ПРОЕКТ, ООО. Москва. Шеф- повар.
Обязанности: Закупка, согласование, приготовление блюд, проведение банкетов для высших должностных лиц.
2018 — 2018 (менее года). "Les Bories" France. Стажер.
Обязанности: Стажировка в ресторане "Les Bories" 1*Michelin, одна звезда Мишлен.
2018 — 2018 (менее года). "Les Bories" France. Стажер.
Обязанности: Стажировка в ресторане "Les Bories" 1*Michelin, одна звезда Мишлен.
2017 — 2018 (1 год). ООО Евира2. Красногорск. Шеф- повар.
Обязанности: Разработка и внедрение меню
Подбор персонала
Подбор оборудования и инвентаря
Работа с поставщиками.
2017 — 2018 (1 год). ООО Евира2. Красногорск. Шеф- повар.
Обязанности: Разработка и внедрение меню
Подбор персонала
Подбор оборудования и инвентаря
Работа с поставщиками.
2016 — 2017 (1 год). МВС- Групп. Актау. Шеф- повар.
Обязанности: Составление меню, запуск ресторана, подбор персонала, поиск поставщиков, закупка инвентаря и оборудования и т. д.
2016 — 2017 (1 год). МВС- Групп. Актау. Шеф- повар.
Обязанности: Составление меню, запуск ресторана, подбор персонала, поиск поставщиков, закупка инвентаря и оборудования и т. д.
2013 — 2015 (2 года). Beer Family Project Brasserie "KRIEK". Санкт-Петербург. Шеф- повар.
Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни;
Приготовление и контроль отдачи блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Составление графиков работы персонала кухни;
Контроль качества готовой продукции;
Составление заказов на продукцию
Подбор и обучение персонала;
Контроль закупочной деятельности и качества;
Составление графика работы поваров;
Разрешение конфликтных ситуаций.
2013 — 2015 (2 года). Beer Family Project Brasserie "KRIEK". Санкт-Петербург. Шеф- повар.
Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни;
Приготовление и контроль отдачи блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Составление графиков работы персонала кухни;
Контроль качества готовой продукции;
Составление заказов на продукцию
Подбор и обучение персонала;
Контроль закупочной деятельности и качества;
Составление графика работы поваров;
Разрешение конфликтных ситуаций.
2009 — 2013 (4 года). Кафе пекарня кондитерская "Волконский". Санкт-Петербург. Су- Шеф.
Обязанности: Опыт запуска ресторанов с "0"
Организация бесперебойной работы кухни;
Приготовление и контроль отдачи блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Составление графиков работы персонала кухни;
Контроль качества готовой продукции;
Составление заказов на продукцию
Подбор и обучение персонала;
Контроль закупочной деятельности и качества;
Составление графика работы поваров;
Разрешение конфликтных ситуаций.
2009 — 2013 (4 года). Кафе пекарня кондитерская "Волконский". Санкт-Петербург. Су- Шеф.
Обязанности: Опыт запуска ресторанов с "0"
Организация бесперебойной работы кухни;
Приготовление и контроль отдачи блюд;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Составление графиков работы персонала кухни;
Контроль качества готовой продукции;
Составление заказов на продукцию
Подбор и обучение персонала;
Контроль закупочной деятельности и качества;
Составление графика работы поваров;
Разрешение конфликтных ситуаций.
2008 — 2009 (1 год). "Ginza Project" р- н "Гинза". Санкт-Петербург. Повар.
Обязанности: Приготовление блюд;
Организация бесперебойной работы кухни;
Контроль соблюдения рецептур, технологии, качества и скорости приготовления блюд.
2008 — 2009 (1 год). "Ginza Project" р- н "Гинза". Санкт-Петербург. Повар.
Обязанности: Приготовление блюд;
Организация бесперебойной работы кухни;
Контроль соблюдения рецептур, технологии, качества и скорости приготовления блюд.


Умения: Работа в команде, Управление персоналом, Обучение персонала, Контроль качества, Пользователь ПК.
Навыки: Нацеленность на результат, умение создать команду и осуществлять контроль за исполнением поставленных задач, умение нести ответственность за взятые обязательства, креативность, умение работать с большим потоком информации. Коммуникабельный, легко обучаюсь. Умение работать в команде, умение планировать, способность самостоятельно принимать решения. Активный в достижение цели, есть большое желание развиваться и профессионально расти, стрессоустойчив.
Огромное желание, участвовать в интересном проекте, в котором смог бы реализовать себя.
Расчитываю на длительное сотрудничество.
Портфолио

детское
детское
wrap курица
wrap курица
t-bone
t-bone
кефаль экзотик
кефаль экзотик
wrap угорь
wrap угорь
семга на пару с фунчозой
семга на пару с фунчозой
Tapas
Tapas
подкопченная утиная ножка sous-vide
подкопченная утиная ножка sous-vide



Все повара для найма в Москве и Московской области