Повар Заурбек

(Резюме № 227 301)
Повар Заурбек
Возраст: 39 лет
Постоянная прописка: Россия

Дополнительно:
Есть загран. паспорт

График работы:
•  5-дневка (без проживания)
•  6-дневка (без проживания)
•  Вахта

Опыт работы в семье
2018 — 2022 (4 года). Шеф- повар.
Организация от закупки продуктов до приготовления блюд для семьи из 4х человек включаю персонал из 3х человек. Работа с Европейской Азиатской Восточной и Русской кухнями.
Рекомендации: по требованию.
Иные места работы
2015 — 2017 (2 года). Ресторан La Mare Санкт Петербург. Шеф- повар.
Обязанности: Организация рабочего процесса кухни, проработка и внедрение новых блюд, участие в организации концепции ресторана в целом, прямая работа с менеджерами ресторана обсуждение текущей работы проведения брифингов с персоналом.
2015 — 2017 (2 года). Ресторан La Mare Санкт Петербург. Шеф- повар.
Обязанности: Организация рабочего процесса кухни, проработка и внедрение новых блюд, участие в организации концепции ресторана в целом, прямая работа с менеджерами ресторана обсуждение текущей работы проведения брифингов с персоналом.
2014 — 2017 (3 года). Ресторан La Mare Москва. Су- шеф.
Обязанности: Организация рабочего процесса кухни ресторана от закупки продуктов до контроля качества выдаваемых готовых блюд.
2014 — 2017 (3 года). Ресторан La Mare Москва. Су- шеф.
Обязанности: Организация рабочего процесса кухни ресторана от закупки продуктов до контроля качества выдаваемых готовых блюд.
2008 — 2011 (3 года). Меркада групп ресторан La Scala. Повар Су- шеф.
Обязанности: Повар горячего цеха, соблюдения технологических карт.
Помощь в открытие ресторанов компании, работа су шефом.
2008 — 2011 (3 года). Меркада групп ресторан La Scala. Повар Су- шеф.
Обязанности: Повар горячего цеха, соблюдения технологических карт.
Помощь в открытие ресторанов компании, работа су шефом.


Умения: Средиземноморская кухня, Итальянская кухня, Французская кухня, Кавказская кухня, Русская кухня, Азиатская кухня.
Портфолио

Домашняя Паста шпинат свекла чернила каракатицы и классическая
Домашняя Паста шпинат свекла чернила каракатицы и классическая
Испанский шоколадный торт с пролине и горьким шоколадом
Испанский шоколадный торт с пролине и горьким шоколадом
Papa al pomidoro с средиземноморскими креветками
Papa al pomidoro с средиземноморскими креветками
Суп биск из раков
Суп биск из раков
Тар тар из тунца с гуакамоле и тар тар из дикого сибаса с яблоком
Тар тар из тунца с гуакамоле и тар тар из дикого сибаса с яблоком
Фуршет декорация
Фуршет декорация
Фаршированные креветками кальмары в винном соусе
Фаршированные креветками кальмары в винном соусе
Морской ёрш с соте из морепродуктов
Морской ёрш с соте из морепродуктов
Соте из морепродуктов с шафраном
Соте из морепродуктов с шафраном
Карпачо из дикого окуня в паназиатском соусе
Карпачо из дикого окуня в паназиатском соусе
Утиная грудка в соусе ром/апельсин с шпинатом и кортофелем
Утиная грудка в соусе ром/апельсин с шпинатом и кортофелем



Все повара для найма в Москве и Московской области