Повар Михаил

Умения: Ответственность, Пунктуальность, Организация рабочего процесса., Креативность.
Навыки: Мой карьерный путь начался сразу после окончания колледжа в отеле Hilton, там началось знакомство с продуктами, методами приготовления этих продуктов, правильной технологией чистки рыбы, и конечно же бесконечная нарезка чего- либо. Монотонная работа, может это и хорошо, но спустя время, я понял что это явно не для меня. Если говорить, на какой позиции я стоял на тот момент, скажу Вам что везде по- немногу, там, где были нужны руки, делать хоть что- то. Когда меня полноценно перевели кормить персонал отеля, и в один из дней не вышел повар, и я остался впервые один на один с продуктами, ограниченным временем и задачей - накормить персонал, мне было совсем непонятно что и как я один успею, т. к. на тот момент я ещё не сталкивался с этим. Тогда во мне проснулся интерес ко всем процессам и деталям работы поваром. Ведь приготовление блюд - это не только про строгое соблюдение технологий, но и про эстетику, вкус, сочетаемость продуктов. В общем для меня это возможность реализоваться через поварство, как через "искусство в тарелке". И когда гость искренне благодарит и потом приходит снова - это то что вдохновляет меня работать.
Так же, у меня был опыт работы в должности старшего Су- Шефа под руководством Мишеля Эвана - опытного и вдохновляющего бренд- шефа из Франции, который передал мне понимание правильной организации кухни, философию работы с продуктами и многое другое. Так же, я имею опыт в семьях личным поваром.
Если у Вас остались какие- то дополнительные вопросы, то с удовольствием отвечу при личной встрече.