Повар Наталья

(Резюме № 230 733)

Возраст: 54 года
Постоянная прописка: Россия

Дополнительно:
Есть загран. паспорт
Наличие водительских прав

График работы:
•  Частичная занятость (неск. дней в неделю)
•  Частичная занятость (неск. часов в день)
•  Вахта
•  Выходного дня

Опыт работы в семье

2021 — 2022 (1 год). Повар в семье.
Приготовление блюд различных кухонь, ПП, закупка продуктов, банкеты, фуршеты. Уборка рабочего места.
Рекомендации: по требованию.

Образование

НОУ Бизнес-центр образования и занятости "Шанс" Повар ресторана 4-го разряда.

Иные места работы

2022 — 2023 (1 год). АНО ДО "Лингвистический детский сад". Заведующая производством.
Обязанности: Составление меню в соответствии требованием Сан пина. Приготовление блюд (завтрак, обед, полдник, ужин). Заказ продуктов, контроль их качества. Ведение отчётности в 1С.

2018 — 2021 (3 года). Ооо Газпром. Москва. Семейный повар.
Обязанности: Приготовление блюд различных кухнь, диетическое питание, закупка продуктов, уборка рабочего места.

2017 — 2018 (1 год). Корпаративное кафе. Шеф- повар.
Обязанности: Составление меню, тех карт, заявки на продукты. Полный контроль всего рабочего процесса. Непосредственно приготовление блюд.

2017 — 2017 (менее года). Отель" ВКС Кантри". Владимирская область. Повар универсал.
Обязанности: Холодный, горячий, мясной цеха. Работа с большой проходимостью. До 300 человек. шведская линия.

2015 — 2017 (2 года). Бар "Три перца". Москва. Шеф- повар.
Обязанности: Стандартные обязанности шеф повара. Направление пивной ресторан.

2010 — 2015 (5 лет). OOO"ВЭЙК"ресторан Ванильное небо. Шеф повар.
Обязанности: Составление меню, разработка новых блюд, составление тех. карт, ведение отчётности по реализации продуктов, работа с поставщиками, заказ подуктов, проведение банкетов с приготовлением банкетных блюд, контроль работы производства и соблюдения сан. норм, подбор персонала и работа с персоналом.

2008 — 2010 (2 года). Ресторан"Хабиби". Шеф- повар.
Обязанности: Составление меню, разработка новых блюд, составление тех. карт, ведение отчётности по реализации продуктов, работа с поставщиками, заказ подуктов, проведение банкетов с приготовлением банкетных блюд, контроль работы производства и соблюдения сан. норм, подбор персонала и работа с персоналом.

2006 — 2008 (2 года). Кафе"Крепери де Пари". Шеф- повар.
Обязанности: Составление меню, разработка новых блюд, составление тех. карт, ведение отчётности по реализации продуктов, работа с поставщиками, заказ подуктов, проведение банкетов с приготовлением банкетных блюд, контроль работы производства и соблюдения сан. норм, подбор персонала и работа с персоналом.

2004 — 2006 (2 года). Ресторан"Джентльмены удачи". Шеф- повар.
Обязанности: Составление меню, разработка новых блюд, составление тех. карт, ведение отчётности по реализации продуктов, работа с поставщиками, заказ подуктов, проведение банкетов с приготовлением банкетных блюд, контроль работы производства и соблюдения сан. норм, подбор персонала и работа с персоналом.

2002 — 2004 (2 года). Ооо"Натали"Бар"Охотник". Шеф- повар.
Обязанности: Составление меню, разработка новых блюд, составление тех. карт, ведение отчётности по реализации продуктов, работа с поставщиками, заказ подуктов, проведение банкетов с приготовлением банкетных блюд, контроль работы производства и соблюдения сан. норм, подбор персонала и работа с персоналом.

Умения: Приготовление блюд различных кухонь мира, ПП питание, безлактозная и безглютеновая диета, закупка продуктов питания.
Навыки: Знание русской, французской, европейской, итальянской, восточной и азиатской(частично) кухонь. Владею знаниями принципов раздельного и диетического питания. Проведение банкетов и приготовление банкетных блюд(такие как осетр на зеркале, поросята и т. д.). Закупку продуктов. Опыт работы в семье 4года.
. Стаж работы в ресторанном бизнесе более 20 лет,15 из них в должности шеф- повара.
Дополнительное образование, курсы: Повышение квалификации:
курсы повышения квалификации — зав. производством (НОУ "Шанс", 1999)

Тесты, экзамены:
проф предметы — хорошо (НОУ образования и занятости, 1997).

Портфолио