Повар Алексей
(Резюме № 230 754)
Возраст:
37 лет
Постоянная прописка: Россия
Дополнительно:
Наличие водительских прав
График работы:
• Частичная занятость (неск. дней в неделю)
• Частичная занятость (неск. часов в день)
• Выходного дня
Постоянная прописка: Россия
Дополнительно:
Наличие водительских прав
График работы:
• Частичная занятость (неск. дней в неделю)
• Частичная занятость (неск. часов в день)
• Выходного дня
Опыт работы в семье
2009 — 2012 (3 года).
Личный повар высшего командования.
~Организовывал питание и обслуживал мероприятия с участием первых лиц страны.
Рекомендации: по требованию.
~Организовывал питание и обслуживал мероприятия с участием первых лиц страны.
Рекомендации: по требованию.
Образование
Ивановский торгов-экономический техникум
Технолог общественного питания.
Иные места работы
2022 — 2023 (1 год).
"Шато де Вессель".
Москва.
Бренд шеф кулинарного салона.
Обязанности: ~Работаю с VIP- клиентами.
~Организовываю и провожу фуд- мероприятия:
гастрономические ужины, мастер- классы, обучающие программы.
~Разрабатываю вкусные меню и закупаю лучшие продукты.
~Готовлю сам и обучаю мастерству.
Обязанности: ~Работаю с VIP- клиентами.
~Организовываю и провожу фуд- мероприятия:
гастрономические ужины, мастер- классы, обучающие программы.
~Разрабатываю вкусные меню и закупаю лучшие продукты.
~Готовлю сам и обучаю мастерству.
2022 — 2023 (1 год).
"Шато де Вессель".
Москва.
Бренд шеф кулинарного салона.
Обязанности: ~Работаю с VIP- клиентами.
~Организовываю и провожу фуд- мероприятия:
гастрономические ужины, мастер- классы, обучающие программы.
~Разрабатываю вкусные меню и закупаю лучшие продукты.
~Готовлю сам и обучаю мастерству.
Обязанности: ~Работаю с VIP- клиентами.
~Организовываю и провожу фуд- мероприятия:
гастрономические ужины, мастер- классы, обучающие программы.
~Разрабатываю вкусные меню и закупаю лучшие продукты.
~Готовлю сам и обучаю мастерству.
2021 — 2021 (менее года).
Арт- кластер "Таврида".
Шеф- повар.
Обязанности: ~Обслуживал мероприятия с участием первых лиц страны, селебрити, высокопоставленных гостей.
~Разрабатывал меню и организовывал работу кухонь различных направлений - от пляжного до праздничного.
Обязанности: ~Обслуживал мероприятия с участием первых лиц страны, селебрити, высокопоставленных гостей.
~Разрабатывал меню и организовывал работу кухонь различных направлений - от пляжного до праздничного.
2021 — 2021 (менее года).
Арт- кластер "Таврида".
Шеф- повар.
Обязанности: ~Обслуживал мероприятия с участием первых лиц страны, селебрити, высокопоставленных гостей.
~Разрабатывал меню и организовывал работу кухонь различных направлений - от пляжного до праздничного.
Обязанности: ~Обслуживал мероприятия с участием первых лиц страны, селебрити, высокопоставленных гостей.
~Разрабатывал меню и организовывал работу кухонь различных направлений - от пляжного до праздничного.
2020 — 2022 (2 года).
ООО "КотМаркот Еда".
Бренд- шеф, главный технолог.
Обязанности: ~Разработал линейку полезной и безопасной еды для детей 3+.
~Построил фабрику- кухню по самым строгим международным стандартам.
~Запустил производство и прошёл строгие аудиты.
Обязанности: ~Разработал линейку полезной и безопасной еды для детей 3+.
~Построил фабрику- кухню по самым строгим международным стандартам.
~Запустил производство и прошёл строгие аудиты.
2020 — 2022 (2 года).
ООО "КотМаркот Еда".
Бренд- шеф, главный технолог.
Обязанности: ~Разработал линейку полезной и безопасной еды для детей 3+.
~Построил фабрику- кухню по самым строгим международным стандартам.
~Запустил производство и прошёл строгие аудиты.
Обязанности: ~Разработал линейку полезной и безопасной еды для детей 3+.
~Построил фабрику- кухню по самым строгим международным стандартам.
~Запустил производство и прошёл строгие аудиты.
2014 — 2020 (6 лет).
Центральная Россия.
Шеф- повар.
Обязанности: Организовывал работу кухонь в следующих направлениях:
~Индивидуальное/диетическое питание (клуб WorldClass)
~Италия и средиземноморская (ресторан 250п. м.)
~Франция, классика (fine dining при отеле 4*)
~Шведские столы, рум- сервис, а- ля карт (гостиница 4*)
~casual- еда - кулинария реплика "Братья Караваевы".
~Сервис доставки наборов для удобного приготовления еды
~Стритфуд (бургеры, донеры, фингерфуд)
~Китай
~Кавказ (выпечка, Тандыр)
~Стейк- бар
~Корпоративное питание
~Кейтеринг (свадьбы, корпоративные мероприятия)
~Топовые пельмени.
Обязанности: Организовывал работу кухонь в следующих направлениях:
~Индивидуальное/диетическое питание (клуб WorldClass)
~Италия и средиземноморская (ресторан 250п. м.)
~Франция, классика (fine dining при отеле 4*)
~Шведские столы, рум- сервис, а- ля карт (гостиница 4*)
~casual- еда - кулинария реплика "Братья Караваевы".
~Сервис доставки наборов для удобного приготовления еды
~Стритфуд (бургеры, донеры, фингерфуд)
~Китай
~Кавказ (выпечка, Тандыр)
~Стейк- бар
~Корпоративное питание
~Кейтеринг (свадьбы, корпоративные мероприятия)
~Топовые пельмени.
2014 — 2020 (6 лет).
Центральная Россия.
Шеф- повар.
Обязанности: Организовывал работу кухонь в следующих направлениях:
~Индивидуальное/диетическое питание (клуб WorldClass)
~Италия и средиземноморская (ресторан 250п. м.)
~Франция, классика (fine dining при отеле 4*)
~Шведские столы, рум- сервис, а- ля карт (гостиница 4*)
~casual- еда - кулинария реплика "Братья Караваевы".
~Сервис доставки наборов для удобного приготовления еды
~Стритфуд (бургеры, донеры, фингерфуд)
~Китай
~Кавказ (выпечка, Тандыр)
~Стейк- бар
~Корпоративное питание
~Кейтеринг (свадьбы, корпоративные мероприятия)
~Топовые пельмени.
Обязанности: Организовывал работу кухонь в следующих направлениях:
~Индивидуальное/диетическое питание (клуб WorldClass)
~Италия и средиземноморская (ресторан 250п. м.)
~Франция, классика (fine dining при отеле 4*)
~Шведские столы, рум- сервис, а- ля карт (гостиница 4*)
~casual- еда - кулинария реплика "Братья Караваевы".
~Сервис доставки наборов для удобного приготовления еды
~Стритфуд (бургеры, донеры, фингерфуд)
~Китай
~Кавказ (выпечка, Тандыр)
~Стейк- бар
~Корпоративное питание
~Кейтеринг (свадьбы, корпоративные мероприятия)
~Топовые пельмени.
2007 — 2009 (2 года).
Парк- отель Шереметев, 4*.
Су- шеф.
Обязанности: ~Fine dining ресторан при отеле.
+стажировка у французского шеф- повара.
~До этой должности я приобретал базовые навыки
/типичная лестница от помощника повара до су- шефа/.
Обязанности: ~Fine dining ресторан при отеле.
+стажировка у французского шеф- повара.
~До этой должности я приобретал базовые навыки
/типичная лестница от помощника повара до су- шефа/.
2007 — 2009 (2 года).
Парк- отель Шереметев, 4*.
Су- шеф.
Обязанности: ~Fine dining ресторан при отеле.
+стажировка у французского шеф- повара.
~До этой должности я приобретал базовые навыки
/типичная лестница от помощника повара до су- шефа/.
Обязанности: ~Fine dining ресторан при отеле.
+стажировка у французского шеф- повара.
~До этой должности я приобретал базовые навыки
/типичная лестница от помощника повара до су- шефа/.
Умения:
Санитарный контроль, Разработка меню, Лечебное питание, Спортивное питание, Общественное питание, Диетическая кухня, Европейская кухня, Авторская кухня, Домашняя кухня, Закупки, Ведение отчетности, Бережливое производство, Сервировка, Выездное обслуживание, Банкет, Организация мероприятий, Обучение персонала.
Навыки: ~Я адепт пищевой безопасности, контроля и порядка. ~Придерживаюсь научного и осознанного подхода к процессам.
~Обладатель идеальной комбинации профессиональных навыков:
шеф- повар+технолог+фуд- инженер.
~С профессиональной точки зрения - я техничный зануда- перфекционист.
~С личностной - приятный и эмпатичный, добрый и заботливый, весёлый и активный.
~Моё ремесло - это самый древний и надежный инструмент, чтобы делать людей счастливыми. Горжусь этим.
~Воспитан, знаю этикет. Без затруднений выстраиваю соответствующую модель поведения.
Дополнительное образование, курсы: Повышение квалификации:
Курс технолога Эффективное производство. — Технолог (Центр технологий Федора Сокирянского., 2019).
Навыки: ~Я адепт пищевой безопасности, контроля и порядка. ~Придерживаюсь научного и осознанного подхода к процессам.
~Обладатель идеальной комбинации профессиональных навыков:
шеф- повар+технолог+фуд- инженер.
~С профессиональной точки зрения - я техничный зануда- перфекционист.
~С личностной - приятный и эмпатичный, добрый и заботливый, весёлый и активный.
~Моё ремесло - это самый древний и надежный инструмент, чтобы делать людей счастливыми. Горжусь этим.
~Воспитан, знаю этикет. Без затруднений выстраиваю соответствующую модель поведения.
Дополнительное образование, курсы: Повышение квалификации:
Курс технолога Эффективное производство. — Технолог (Центр технологий Федора Сокирянского., 2019).
Портфолио
Проект корпоративного питания. Азиатский салат с фишболлами.
Десерт. Узор на тарелке - запечённая меренга. Белые кнели - крем из самодельного сыра Россыпь под центральной кнелькой - позолоченные жареный белый шоколад. Разноцветные капли - ягодные и фруктовые гели.
Детское, фабричное производство. Самодельный соус "Антикетчуп", гречка на томлёном бульоне и котлетки из филе.
Вита-ойл-бомба (Омега-3, Омега-9 и олеиновая кислота в одной тарелке и множество витаминов и антиоксидантов). Бережно приготовленная скубрия, земля из маслиy, хрустящее песто и луковое пюре.
Хит продаж из крафтовой бургерной (обошёл по продажам классику!) Позолоченный черный бургер. С жареным сыром и коу-слоу. С большой котлетой и соусами из ДжекДениэлс и семян конопли.
Корп.питание
Азиатского стиля салат с тунцом
Проект корпоративного питания. Запечённые каннеллони.
Чевапчичи из кролика, томлёные в сливках. И цельнозерновые макароны.
Сбалансированная линейка на основе кролика и индейки
Суп "Алфавит". Томлёный на низких температурах бульон на косточках/буковки/овощи/мясо грудки.
Все повара для найма в Москве и Московской области